Amaranthus qizil rang beruvchi
Amaranth nima?
Amaranth (ilmiy nomi: Amaranthus tricolor L.), shuningdek, "yashil amaranth" nomi bilan ham tanilgan, Amaranthaceae oilasiga mansub amaranth turkumidir.
Amaranthning vatani Xitoy, Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyo. Amaranth poyalari qalin, yashil yoki qizil, ko'pincha shoxlangan, barglari tuxumsimon, rombsimon-tuxumsimon yoki nayzasimon, yashil yoki ko'pincha qizil, binafsha, sariq yoki qisman yashil, boshqa ranglar bilan. Gullar to'plamlari sharsimon, erkak va urg'ochi gullar bilan aralashgan va utrikllar tuxumsimon-momentous. Urug'lari shoxsimon yoki obovatli, qora yoki qora-jigarrang, maydan avgustgacha gullaydi va iyuldan sentyabrgacha meva beradi. U chidamli, o'stirish oson, issiqlikni yaxshi ko'radi, qurg'oqchilik va namlikka chidamli, zararkunandalar va kasalliklar kam. Ildizlari, mevalari va butun o'ti ko'rish qobiliyatini yaxshilash, siydik chiqarish va defekatsiyani osonlashtirish, sovuq va issiqni yo'qotish uchun dori sifatida ishlatiladi.
Amaranthus qizil rang beruvchi moddasining afzalliklari:
Amaranthus Red Colorant zamonaviy biotexnologiya yordamida amaranthdan olingan tabiiy rang beruvchi vositadir. Asosan ichimliklar, gazlangan ichimliklar, tayyor sharob, konfet, qandolat mahsulotlari, qizil va yashil ipak, yashil olxo'ri, do'lana mahsulotlari, jele va boshqalar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida qizil rang beruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Rang beruvchilar bu mahsulotlarga boy va yorqin qizil va yashil ranglarni beradi, bu ularni jozibali va jozibali ko'rinishga keltiradi.
Rang qo'shishdan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarida amarant rang berish vositasidan foydalanishning bir qancha afzalliklari bor. Birinchidan, bu tabiiy oziq-ovqat rang beruvchi modda bo'lib, u zararli sintetik kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi. Bu uni bolalar va kattalar uchun xavfsiz va sog'lom tanlovga aylantiradi.
Nihoyat, amarant antioksidantlar va fitonutrientlarga boy bo'lib, ular sog'liq uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. U umumiy sog'liq va immunitetni yaxshilashga yordam beradigan S vitamini, temir va kaltsiyga boy. Bundan tashqari, uning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari organizmdagi yallig'lanishni kamaytirishga va surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Xulosa qilib aytganda, amarant rang beruvchi moddasi tabiiy, xavfsiz va foydali oziq-ovqat rang beruvchi moddasidir. Yorqin rang berishdan tashqari, u bir qator sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ham ega, bu esa uni oziq-ovqat sanoati uchun ajoyib tanlovga aylantiradi. Amarant rang beruvchilardan foydalanish orqali oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari estetik jihatdan yoqimli va foydali bo'lgan mahsulotlarni yaratishlari mumkin.
Amaranthus qizil rang beruvchi moddasining kiritilishi:
Amaranth - Amaranthaceae oilasiga mansub amaranth turkumi bo'lib, Amerika va Janubiy Osiyoning tropik va subtropik mintaqalarida tug'ilgan. Uning eng qadimgi o'ziga xosligi ochlarni to'ydirish uchun yovvoyi o'simlik sifatida o'stirilgan bo'lishi mumkin.
Yovvoyi amaranth shunchalik moslashuvchan va kuchliki, xitoy folklorida u nafaqat yovvoyi sabzavot sifatida iste'mol qilinadi, balki an'anaviy xitoy tibbiyoti sifatida ham ishlatiladi yoki chorva mollariga beriladi. Amaranth Qo'shma Shtatlar va Hindistonda chorva mollari uchun ozuqa sifatida yetishtiriladi. Bundan tashqari, ba'zi amaranthlar besh rangli amaranth kabi manzarali o'simliklarga aylantirilgan.
Sun'iy ravishda yetishtirilgan sabzavot sifatida amarantning tarixi Song va Yuan sulolalariga borib taqaladi. Bugungi kunda bozorda eng keng tarqalgan amarant qizil amarant, shuningdek, uch rangli amarant, yovvoyi g'oz qizili va guruchli don hisoblanadi. U Xitoyning janubida ko'proq uchraydi va Xubeyda odamlar uni "terli sabzavot" deb atashadi va odatda yoz va kuzda mavjud. U barglarning binafsha-qizil markazi va ko'pincha qizil ildizpoyasi bilan ajralib turadi. Qizil amarantdan tashqari, yashil amarant (kunjut amaranti, oq amarant deb ham ataladi) va to'liq qizil amarant ham mavjud.
Qizil amarant sho'rvasining rangi yorqin va guruch bilan iste'mol qilinishi mumkin, ammo agar u tasodifan kiyimga to'kib yuborilsa, uni yuvish qiyin. Qizil amarant sho'rvasidagi pigment amarant qizil bo'lib, suvda eriydigan pigment bo'lib, u antosiyanin guruhiga kiradi, uning asosiy komponenti amarant glyukozidi va oz miqdordagi lavlagi glyukozidi (lavlagi qizili) dan iborat. Antosiyaninga o'xshash rangga ega bo'lsa-da, kimyoviy tuzilishi ancha farq qiladi, shuning uchun kimyoviy xossalari nisbatan barqarorroq. Amarant qizilining uzoq vaqt qizdirishga bardosh bera olmasligi va ishqoriy muhitni yoqtirmasligi kabi kamchiliklari ham bor. Kislotali muhitda amarant qizili yorqin binafsha-qizil rangga ega bo'lib, pH qiymati 10 dan oshganda sariq rangga aylanadi.
Hozirgi kunda odamlar oziq-ovqat sanoati uchun, asosan shirinliklar, xamir ovqatlar, ichimliklar va boshqalar uchun amarant pigmentini ajratib olishadi.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
