Mahsulot nomi:Monascus qizil rang beruvchi
Tashqi ko'rinishi:To'q qizil kukun
Sertifikatlar:ISO, KOSHER, Halol, Organik;

Spetsifikatsiya:Monaskorubramin, Rubropunktamin, Monaskorubrin, Rubropunktatin, Ankaflavin, Monassin

Monascus Red Colourantning kiritilishi:

Monascus Red Colorant - zamonaviy biotexnologiya yordamida qizil xamirturush guruchidan olingan tabiiy rang beruvchi, u karamel pigmentidan tashqari tabiiy pigment, tabiiy pigment hosil qiluvchi pigmentdir. Foydalanishga ko'ra yog'da eriydigan va suvda eriydigan ikkita toifaga bo'linishi mumkin, ulardan suvda eruvchan dastur kengroq qo'llaniladi, yuqori rang qiymati, tabiiy rang, oqsilga kuchli rang berish qobiliyati.
Eritrozin pigmentining xossalari
1. Kislota-asos barqarorligi
Monascus Red Colorant pH 4,5 ~ 12 oralig'ida barqarorroq. Boshqa tabiiy rang beruvchilar bilan solishtirganda, u pH ga nisbatan barqarorroq va rang pH bilan o'zgarib turadigan ba'zi tabiiy pigmentlardan farqli o'laroq, toza.
2 Issiqlikka chidamlilik
Rang 130 ℃ ostida barqarorroq, lekin 130 ℃ dan yuqori pigment jigarrang rangga aylanadi.
3.Yorug'likka qarshilik
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qizil qizil pigment kundalik yorug'likka nisbatan barqaror, qizil qizil pigment etanol eritmasi ultrabinafsha nurlarga nisbatan barqarordir, agar yorug'likni saqlash barqarorroq bo'lsa, bir necha oy rangni o'zgartirmaydi, lekin kuchli to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida, rang barqarorligi zaiflashadi.
4. Oksidlanish va qaytarilish qarshiligi
Monascus Red Colorant deyarli 0,1% vodorod periks, vitamin C va natriy sulfit va boshqa redoks moddalardan ta'sirlanmaydi.
5. Metall ionlariga qarshilik
Monascus Red Colorant metall ionlariga ta'sir qilmaydi, hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ sharoitlari mavjud bo'lganda, uning pigmentining qoldiq darajasi katta quruq 97%, bu xususiyat uni qayta ishlashda qo'llash uchun qulaydir. go'sht mahsulotlari, temir yoki mis idishlarda go'sht mahsulotlarini qizil xamirturushli qizil pigment bilan ishlov berish xiralashishi muammosi haqida tashvishlanishning hojati yo'q.