6-iyul kuni Baba Java Roaster & Cafe do‘kon menejeri Sidney Hazlvud Guver do‘konida xaridor uchun latte tayyorladi. Baba Java uchinchi manzilini Alabama 119da ochadi.
To'rt yil oldin Guver aholisi Natan va Vendi Parvin Riverchase shahrida Baba Java Roaster & Café deb nomlangan yangi kafe ochdilar va u endi kengayib bormoqda.
Palvinlar fevral oyida Montevalloda ikkinchi do'konini ochdilar va avgust oyining oxiri yoki sentyabr oyining boshlarida Meadow Brook chizig'ining markazida (Alabama 119 va Dug Beyker bulvarining burchagi) yangi qishloqda ochishga umid qilmoqdalar. Uchinchi Baba Java do'koni.
2200 kvadrat metrlik do'kon dekabr oyida Burn Boot Camp ochilgan o'sha savdo markazida joylashgan. Baja Java operatsion bo'yicha vitse-prezidenti Bred Xeynsning so'zlariga ko'ra, u 1650 kvadrat metrlik Riverchase do'konidan biroz kattaroq bo'ladi.
Yangi do'kon Riverchase do'koni kabi qahva va choyni taklif qiladi, ammo yangi elementga ega bo'ladi. Meadow Brook Baba Java Popbar bilan popsicle sotish uchun hamkorlik qiladi.
Popbarning AQSH boʻylab 15 ga yaqin joylashuvi, shu jumladan Atlantada joylashgan, ammo bu Alabamadagi birinchi Popbar boʻladi.
Xeynsning aytishicha, Baba Java har doim AQSh 280 yo'lagida bo'lishni xohlagan, chunki u va uning oilasi, shuningdek, ularning ko'plab xodimlari va mijozlari shu yerda yashaydi. Haynsning so'zlariga ko'ra, dasturchi Jim Mitchell ularni o'zining savdo markaziga taklif qilgan va ular bu joyni juda yoqtirgan.
"Biz bu 280 darajaga yaqinlashishning yaxshi usuli deb o'ylaymiz, lekin 280 daraja emas", dedi u. "Bu erda juda ko'p ajoyib mijozlar bor va biz yaxshi biznesga ega bo'lamiz."
Baba Java ular xizmat qilayotgan qahvalarda faxrlanadi. Xeynsning ta'kidlashicha, bu mutlaqo maxsus qahva va oddiy tijorat darajasidagi qahva emas, ya'ni u 80 yoki undan yuqori ball olishi kerak, kofe urug'lari qanday etishtirilgan, yig'ilgan, qayta ishlangan, tashilgan va saqlanishiga bog'liq. Ko'pchilik Baba Java qahvalari 85 yoki undan yuqori ballga ega, dedi u.
Do‘konning flagman qahvasi Yamandan keladi, ammo boshqa loviya Xitoy, Efiopiya, Kolumbiya, Papua-Yangi Gvineya, Gvatemala va Gondurasdan keladi, dedi u.
Baba Java dastlab loviyani do'konda qovurgan, ammo hozir qovurishning ko'p qismi Pelxemdagi omborda amalga oshiriladi, dedi Haynes. Do'kon shunchalik band ediki, ular pishirishning ko'p qismini saytdan tashqarida qilishga qaror qilishdi, dedi u.
Xeynsning ta'kidlashicha, Baba Java ham o'zining qahva loviyalarini axloqiy jihatdan ta'minlashga sodiqdir, ya'ni loviya ishlab chiqaradigan fermerlar yaxshi kompensatsiya olishadi.
"Kofe etishtirish uchun ko'p mehnat talab etiladi", dedi u. "Biz kimdan xarid qilishimizga juda ehtiyot bo'lamiz... Biz sotib olgan odamlar mahalliy aholiga yordam berish uchun ko'plab jamoat loyihalarini amalga oshiradilar, masalan, maktablar va quduqlar qurish va jamiyat uchun biror narsa qilish."
Baba Javaning o'ziga xos ichimliklari an'anaviy italyan o'lchamlarida sotiladi. Kapuchino - 6-8 oz, Latte - 12-16 oz, Makkiato - 3 oz, ozgina sut qo'shing.
Haynesning aytishicha, Baba Java choyi Hindistondan choy import qiluvchi Sachai Tea Co. va Alabamada yetishtirilgan choydan foydalanadigan Huntsville shahrida joylashgan Piper & Leaf kompaniyalari tomonidan ishlab chiqariladi.
Do'kon shuningdek, ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini, jumladan, Highland Gourmet Scone-dan shirin pishiriqlar va sho'r pishiriqlar, doljinli kreplar, shirin pishiriqlar va Alabasterdagi Copper Train-dan kruassant nonushta sendvichlarini sotadi. Guverdagi Mishelning shokolad laboratoriyasi kofe keklari, nonushta barlari, puff pastries va Oreos bilan xizmat qiladi.
Xeynsning ta'kidlashicha, u Meadow Brookdagi aniq imkoniyatlarga hali amin emas, lekin u 48 kishiga mo'ljallangan Riverchase bilan bir xil bo'lishi kerak. Riverchase 12 kishini ishlaydi, ba'zilari yarim kunlik ishlaydi, dedi u.
Aslida, Baba Java Birmingem markazida to'rtinchi inshootni qurish bo'yicha shartnoma imzoladi, dedi Haynes, sobiq Pauell bug 'elektr stantsiyasi loyihasining bir qismi sifatida. Do'kon taxminan 3000 kvadrat futni tashkil qiladi, bu Riverchase do'konidan deyarli ikki baravar katta, ammo 2024 yil yozigacha ochilmaydi, dedi u. Shuningdek, u Popbar do'konlari bilan birlashadi, dedi u.
Dasturchi JJ Tomas 14-avgust kuni Baba Java va Popbar ham Homewooddagi Green Springs shossesida The Edge deb nomlangan yangi ishlanmaga kelishini e'lon qildi.
Tahrirlovchining eslatmasi: Ushbu maqola 15 avgust kuni Baba Java va Popbar Homewoodda qo'shma do'kon ochishga tayyorgarlik ko'rayotgani, shuningdek, shu fevral oyida Montevalloda do'kon ochilishi haqidagi yangiliklar bilan yangilandi.